永住権を目指してオーストラリアで学び直し

お名前：石原さん

留学先：West Coast Institute

オーストラリアに移住する為に違う業界から調理の世界に飛び込む決意をした石原さん。

West Coast Institute(ウェスト・コースト・インターナショナル）で調理を学ぶ石原さんに話を伺いました。

West Coast Instituteを選んだ理由は？

石原さん：オーストラリアに移住したいと思い、その中でも生活環境の良いPerthを選んできました。 West Coast Instituteは国内外の大会で多くの受賞者を出すほど調理コースは有名で、講師も業界で有名な方が多く在籍していて質の高い教育が魅力です。また、「サスティナブル（持続可能）」を学校のモットーに掲げており、キャンパス内で栽培した野菜を使うなど、地産地消に努めている学校のこだわりにも賛同しています。

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現在どのようなことを学んでいますか？

石原さん：西洋料理を中心に学んでいます。各国の料理の特徴や栄養学、さらには急病人の応急処置など多様な知識を学びます。授業は実践的な授業が多く、学校の運営しているレストランで実際にお客様に料理を提供してフィードバックをもらいます。キャンパス内にあるレストランは地域に開放されていて、地域の方々が食べに来られるのです。授業では必ず、食べて頂いた方に直接感想をお聞きして、何が良かったのか/良くなかったのかをクラスで話合って、スキルを磨いています。

卒業後の予定は？

石原さん：オーストラリアで仕事を見つけて、調理師として働きたいです。オーストラリアは外国人への就職受け入れ態勢が整っていて、永住権を目指している外国人も多くいます。

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