チャンスに満ちたこの国で新しいビジネスに挑戦したい
お名前：平井美誠(ヒライ ミキ)さん
留学先：ACAE
平井美誠さん
ワーキングホリデー・ビザで2年間、オーストラリアで暮らしました。帰国後、企業に勤めましたが、人に雇われるより自分でビジネスをしたいと思うように。ワーホリ時代に出会った、自分でビジネスをしている日本人たちのことを思い出し、自分もやってみたいと思って再びオーストラリアに来ました。2年間、バックパックを背負っていろいろな街を旅しましたが、人気店と言われるレストランでもこの程度か、と思うような料理しか出していない。日本人の繊細な味覚と、西洋の味を活かしたらもっとってすごいものができるんじゃないかと思って、今クッカリーのコースで学んでいます。オーストラリアは、日本よりも新しいチャレンジに対し寛大な国だと感じます。滞在中にネットワークを広げて将来は自分でレストランを経営したいですね。
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